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以再生白土對大豆油預(yù)脫色的脫色率為指標(biāo),對廢白土再生的工藝進(jìn)行研究.采用單因素試驗(yàn)優(yōu)化了廢白土再生工藝參數(shù)為液固比3.0∶1.0(硫酸與廢白土質(zhì)量比)、酸化溫度60℃、焙燒溫度400℃、硫酸體積分?jǐn)?shù)7％、酸化時(shí)間60 min,優(yōu)化后的再生白土顆粒飽滿,呈灰白色,吸附性好.將再生白土應(yīng)用于大豆油預(yù)脫色中,在再生白土添加量0.7％、脫色溫度90℃、脫色時(shí)間20 min條件下,熱敏物質(zhì)不易分解,其脫除率達(dá)97％.與正常工藝制備的大豆油相比,新白土添加量較少,且此條件下的成品油不易返色.

    關(guān)鍵詞：
    大豆油 再生白土 熱敏物質(zhì) 預(yù)脫色 脫除率 返色
    作者：
    劉春成 王彤 劉芳 萬兆祥 于殿宇 朱秀清
    Author：
    LIU Chuncheng WANG Tong LIU Fang WAN Zhaoxiang YU Dianyu ZHU Xiuqing
    作者單位：
    東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院,哈爾濱,150000
    刊名：
    中國油脂
    Journal：
    China Oils and Fats
    年，卷(期)：
    2018, 43(7)
    所屬期刊欄目：
    油脂加工
    分類號：
    TS225.1 TS224.6
    基金項(xiàng)目：
    國家“十三五”攻關(guān)課題(2016YFD0401402) 黑龍江省自然基金(C2017019)
    在線出版日期：
    2018年08月27日
    頁數(shù)：
    4
    頁碼：
    10-13